Kostenstellenrechnung im Restaurantfach: Online-Quiz für Berufsschüler

Question 1

Welche Kostenart fällt in die Kostenstelle 'Küche'?

Accepted Answer

Abschreibung auf Küchengeräte

Answer

Gehälter des Servicepersonals

Answer

Stromkosten für den Speisesaal

Answer

Miete für Geschäftsräume

Question 2

Was versteht man unter einer 'Hilfskostenstelle'?

Accepted Answer

Eine Kostenstelle, die Leistungen für andere Kostenstellen erbringt

Answer

Eine Kostenstelle, die keine Leistungen für andere Kostenstellen erbringt

Answer

Eine Kostenstelle, die Leistungen sowohl für interne als auch für externe Kunden erbringt

Answer

Eine Kostenstelle, die keine eigenen Kosten verursacht

Question 3

Welche der folgenden Kostenarten ist eine variable Kostenart?

Accepted Answer

Stromkosten für den Kühlraum

Answer

Miete für Geschäftsräume

Answer

Gehälter der Küchenchefs

Answer

Abschreibung auf Küchengeräte

Question 4

Welche der folgenden Aussagen zur innerbetrieblichen Leistungsverrechnung ist richtig?

Accepted Answer

Sie kann zu Verzerrungen der Kostenermittlung führen

Answer

Sie erfolgt immer auf Basis von Marktpreisen

Answer

Sie ist nur in großen Unternehmen sinnvoll

Answer

Sie ist immer eine einfache Aufgabe

Question 5

Was ist der Unterschied zwischen einer Kostenstellen- und einer Kostenträgerrechnung?

Accepted Answer

Kostenstellenrechnung ermittelt Kosten für einzelne Abteilungen, Kostenträgerrechnung für einzelne Produkte

Answer

Kostenträgerrechnung ermittelt Kosten für einzelne Abteilungen, Kostenstellenrechnung für einzelne Produkte

Answer

Beide rechnen Kosten für einzelne Abteilungen

Answer

Beide rechnen Kosten für einzelne Produkte

Question 6

Was ist der Zweck einer Kostenstelle?

Accepted Answer

Kosten einem bestimmten Bereich im Unternehmen zuordnen.

Answer

Abteilungen im Unternehmen identifizieren, in denen Kosten anfallen.

Answer

Leistungen innerhalb eines Unternehmens verrechnen.

Answer

Produkte im Unternehmen ermitteln, auf die Kosten umgelegt werden.

Question 7

Welche Kostenart wird in der Regel NICHT direkt einer Kostenstelle zugeordnet?

Accepted Answer

Verwaltungsaufwand

Answer

Personalkosten

Answer

Rohstoffkosten

Answer

Abschreibungen

Question 8

Was ist eine Hauptkostenstelle?

Accepted Answer

Eine Kostenstelle, die direkt zur Leistungserstellung beiträgt.

Answer

Eine Kostenstelle, die indirekt zur Leistungserstellung beiträgt.

Answer

Eine Kostenstelle, die Kosten für das gesamte Unternehmen trägt.

Answer

Eine Kostenstelle, die nicht zur Leistungserstellung beiträgt.

Question 9

Wie berechnet man den Zuschlagssatz für eine Kostenstelle?

Accepted Answer

Indirekte Kosten / Gesamtleistung

Answer

Gesamtkosten / Gesamtleistung

Answer

Direkte Kosten / Gesamtleistung

Answer

Direkte Kosten / Indirekte Kosten

Question 10

Was versteht man unter Kostenträgerrechnung?

Accepted Answer

Die Zuordnung von Kosten zu bestimmten Produkten oder Dienstleistungen.

Answer

Die Verrechnung von Kosten zwischen Kostenstellen.

Answer

Die Ermittlung der Kosten für eine bestimmte Periode.

Answer

Die Planung von Kosten für die Zukunft.

Question 11

Welche der folgenden Kostenarten wird in der Kostenstellenrechnung berücksichtigt?

Accepted Answer

Sowohl Einzel- als auch Gemeinkosten

Answer

Fixe Kosten

Answer

Variable Kosten

Answer

Einzelkosten

Question 12

Wie werden die Kosten einer Kostenstelle ermittelt?

Accepted Answer

Sowohl durch direkte Zuordnung als auch durch Umlage

Answer

Durch direkte Zuordnung

Answer

Durch Umlage

Answer

Durch Schätzung

Question 13

Was versteht man unter einem Kostenträger?

Accepted Answer

Ein Produkt oder eine Dienstleistung, für die Kosten ermittelt werden sollen

Answer

Ein Betriebsbereich, dem Kosten zugeordnet werden

Answer

Eine Person, die für Kosten verantwortlich ist

Answer

Eine Maschine, die Kosten verursacht

Question 14

Welche der folgenden Methoden wird zur Verrechnung von Leistungen zwischen Kostenstellen verwendet?

Accepted Answer

Sowohl Betriebsabrechnungsbogen als auch Kostenträgerrechnung

Answer

Betriebsabrechnungsbogen

Answer

Kostenträgerrechnung

Answer

Prozesskostenrechnung

Question 15

Welcher der folgenden Aussagen ist ein Vorteil der Kostenstellenrechnung?

Accepted Answer

Alle oben genannten

Answer

Verbesserte Kostentransparenz

Answer

Grundlage für fundierte Entscheidungen

Answer

Identifizierung von Kostensenkungspotenzialen

Question 16

Welche der folgenden Aussagen zur Kostenstellenrechnung ist korrekt?

Accepted Answer

Sie kann auch für nicht-monetäre Leistungen verwendet werden.

Answer

Sie ist nur für große Betriebe geeignet.

Answer

Sie berücksichtigt ausschließlich direkte Kosten

Answer

Sie ist eine statische Methode und kann nicht an Veränderungen angepasst werden.

Question 17

Welche Kostenart fällt in der Regel nicht in der Kostenstelle Küche an?

Accepted Answer

Zinsen

Answer

Personal

Answer

Strom

Answer

Lebensmittel

Question 18

Was ist das Ziel einer Kostenstellenrechnung?

Accepted Answer

Ermittlung der Wirtschaftlichkeit einzelner Betriebsbereiche

Answer

Verteilung der Kosten auf verschiedene Gerichte

Answer

Berechnung der kalkulatorischen Zinsen

Answer

Erstellung des Jahresabschlusses

Question 19

Was ist der Unterschied zwischen einer Haupt- und einer Hilfskostenstelle?

Accepted Answer

Hauptkostenstellen sind direkt am Produktionsprozess beteiligt, Hilfskostenstellen sind indirekt beteiligt

Answer

Hilfskostenstellen sind direkt am Produktionsprozess beteiligt, Hauptkostenstellen sind indirekt beteiligt

Answer

Hauptkostenstellen sind Kostenstellen, die Kosten verursachen, Hilfskostenstellen sind Kostenstellen, die Leistungen erbringen

Answer

Es gibt keinen Unterschied zwischen Haupt- und Hilfskostenstellen

Question 20

Was ist die Divisionskalkulation?

Accepted Answer

Ein Kostenstellenverrechnungsverfahren, das die Kosten einer Kostenstelle auf die Leistungen einer anderen Kostenstelle verteilt

Answer

Ein Verfahren zur Berechnung der kalkulatorischen Zinsen

Answer

Ein Verfahren zur Ermittlung der Selbstkosten eines Gerichts

Answer

Ein Verfahren zur Erstellung des Jahresabschlusses

Question 21

Welche der folgenden Aussagen beschreibt den Zweck der Kostenstellenrechnung zutreffend?

Accepted Answer

Ermöglicht eine transparente und detaillierte Darstellung der Kosten eines Unternehmens.

Answer

Dient ausschließlich der Verteilung von Kosten auf verschiedene Abteilungen.

Answer

Ist nur für Großunternehmen relevant und für kleine Unternehmen ungeeignet.

Answer

Berücksichtigt nur direkt zurechenbare Kosten und ignoriert indirekte Kosten.

Question 22

Welche Art von Kosten lässt sich einer Kostenstelle direkt zuordnen?

Accepted Answer

Löhne für Mitarbeiter in der Kostenstelle

Answer

Materialkosten für die Produktion

Answer

Abschreibungen auf Gebäude

Answer

Zinsen für Bankkredite

Question 23

Welche Methode der Kostenstellenrechnung berücksichtigt die wechselseitigen Beziehungen zwischen den Kostenstellen?

Accepted Answer

Prozesskostenrechnung

Answer

Einzelkostenrechnung

Answer

Zuschlagskalkulation

Answer

Deckungsbeitragsrechnung

Question 24

Auf welchem Prinzip basiert die Kostenstellenrechnung?

Accepted Answer

Verursachungsprinzip

Answer

Aufwandsprinzip

Answer

Erfolgsprinzip

Answer

Imparitätsprinzip

Question 25

Wie berechnet man den Kostensatz einer Kostenstelle?

Accepted Answer

Gesamtkosten der Kostenstelle geteilt durch Gesamtleistung der Kostenstelle

Answer

Gesamtkosten der Kostenstelle geteilt durch Anzahl der Mitarbeiter in der Kostenstelle

Answer

Gesamtleistung der Kostenstelle geteilt durch Gesamtkosten der Kostenstelle

Answer

Anzahl der Mitarbeiter in der Kostenstelle geteilt durch Gesamtkosten der Kostenstelle

Question 26

Welches Hilfsmittel dient zur Strukturierung der Kostenstellen in einem Unternehmen?

Accepted Answer

Kostenstellenplan

Answer

Kostenstellenrechnung

Answer

Betriebsabrechnung

Answer

Kennzahlenanalyse

Question 27

Welche der folgenden Kostenarten wird in der Kostenstellenrechnung nicht erfasst?

Accepted Answer

Kapitalerträge

Answer

Materialkosten

Answer

Personalkosten

Answer

Verwaltungskosten

Question 28

Nach welchem allgemeinen Prinzip erfolgt in der Regel die Verteilung von Kosten zwischen Kostenstellen?

Accepted Answer

Nach dem erbrachten Leistungsvolumen

Answer

Nach dem Verhältnis der Flächen

Answer

Nach der Anzahl der Mitarbeiter

Answer

Nach eigenem Ermessen der Geschäftsführung

Question 29

Welche der folgenden Methoden wird häufig zur Kostenermittlung in der Gastronomiebranche eingesetzt?

Accepted Answer

Betriebsabrechnungsbogen

Answer

Kostenvergleichsrechnung

Answer

Deckungsbeitragsrechnung

Answer

Investitionsrechnung

Question 30

Welcher der folgenden Indikatoren kann aus der Kostenstellenrechnung abgeleitet werden?

Accepted Answer

Wirtschaftlichkeit einzelner Betriebsbereiche

Answer

Kundenzufriedenheit

Answer

Mitarbeitermotivation

Answer

Marktanteil

Question 31

Welche gesetzliche Vorschrift bildet die rechtliche Grundlage für die Kostenstellenrechnung in Deutschland?

Accepted Answer

Handelsgesetzbuch (HGB)

Answer

Steuergesetzbuch (StGB)

Answer

Arbeitsgesetzbuch (ArbG)

Answer

Sozialgesetzbuch (SGB)

Question 32

Mit welcher Methode werden Kosten einer Hauptkostenstelle auf Nebenkostenstellen verteilt?

Accepted Answer

Verrechnungssätze

Answer

Direkte Zuordnung

Answer

Kostenaufschlüsselung

Answer

Schlüsselung nach Leistungsmenge

Question 33

Welche Kostenstellenart zeichnet sich durch eine hohe Abhängigkeit von der erbrachten Leistung aus?

Accepted Answer

Leistungsabhängige Kostenstelle

Answer

Endkostenstelle

Answer

Hauptkostenstelle

Answer

Hilfskostenstelle

Question 34

Welches Verfahren dient der verursachungsgerechten Verteilung von Gemeinkosten auf Kostenträger?

Accepted Answer

Kostenträgerrechnung

Answer

Finanzbuchhaltung

Answer

Betriebsabrechnung

Answer

Investitionsrechnung

Question 35

Welches Instrument wird zur Kostenkontrolle in der Kostenstellenrechnung eingesetzt?

Accepted Answer

Kostenstellenrechnung

Answer

Bilanzen

Answer

Gewinn- und Verlustrechnung

Answer

Cashflow-Rechnung

Question 36

Welcher Schritt stellt den Beginn der Kostenstellenrechnung dar?

Accepted Answer

Bildung von Kostenstellen

Answer

Kostenzuordnung

Answer

Kostenermittlung

Answer

Kostenverrechnung

Question 37

Welche Aussage zur Kostenträgerrechnung ist zutreffend?

Accepted Answer

Sie dient der Kalkulation von Herstellkosten.

Answer

Sie ist eine absolute Größenrechnung.

Answer

Sie ist eine Form der externen Rechnungslegung.

Answer

Sie wird nur in produzierenden Unternehmen angewendet.

Question 38

Welche Kostenart fällt nicht unter die direkt zurechenbaren Kosten?

Accepted Answer

Verwaltungskosten

Answer

Personalkosten

Answer

Energiekosten

Answer

Materialkosten

Question 39

Wie werden Leistungen zwischen Kostenstellen abgerechnet?

Accepted Answer

Über innerbetriebliche Verrechnungspreise

Answer

Über Zuschläge

Answer

Über direkte Kostenübernahme

Answer

Über Erlösverrechnung

Question 40

Welches Hauptziel verfolgt die Kostenstellenrechnung?

Accepted Answer

Ermittlung der Wirtschaftlichkeit einzelner Bereiche

Answer

Erstellung des Jahresabschlusses

Answer

Kontrolle sämtlicher Ausgaben

Question 41

Welche Kennzahl dient der Beurteilung der Wirtschaftlichkeit einer Kostenstelle?

Accepted Answer

Kostendeckungsgrad

Answer

Cashflow

Answer

Eigenkapitalquote

Answer

Umsatzrendite

Question 42

Wie erfolgt die Verteilung der Gemeinkosten auf die Kostenstellen?

Accepted Answer

Über Umlageschlüssel

Answer

Über Schätzungen

Answer

Über Kalkulationen

Answer

Über direkte Zuordnung

Question 43

Welches primäre Ziel wird mit der Kostenstellenrechnung angestrebt?

Accepted Answer

Optimierung der Kostenstruktur

Answer

Erstellung der Steuerbilanz

Answer

Erhöhung der Einnahmen

Answer

Verbesserung der Mitarbeitermotivation

Question 44

Welche grundlegende Voraussetzung muss für die Durchführung einer Kostenstellenrechnung gegeben sein?

Accepted Answer

Vorhandensein einer Kostenstellenstruktur

Answer

Hohe Anzahl an Mitarbeitern

Answer

Ausreichende Liquidität

Answer

Moderne IT-Ausstattung

Question 45

Welche der aufgeführten Kostenarten ist **keine** Einzelkostenart?

Accepted Answer

Miete

Answer

Lohnkosten

Answer

Verpackungsmaterial

Answer

Rohstoffe

Question 46

Wie erfolgt die **innerbetriebliche Leistungsverrechnung**?

Accepted Answer

Über Verrechnungssätze

Answer

Über Deckungsbeitragsrechnung

Answer

Über Kostenträgerrechnung

Answer

Über Zuschlagskalkulation

Question 47

Welches **Ziel** verfolgt die Kostenstellenrechnung?

Accepted Answer

Ermittlung der Kosten einzelner Betriebsbereiche

Answer

Erstellung des Jahresabschlusses

Answer

Planung und Kontrolle der Gesamtkosten

Answer

Ermittlung von Gewinnen und Verlusten

Question 48

Welche Kostenart wird den Kostenstellen **direkt** zugerechnet?

Accepted Answer

Primäre Einzelkosten

Answer

Gemeinkosten

Answer

Sondereinzelkosten

Answer

Sekundäre Einzelkosten

Question 49

Wie beurteilst du die **Wirtschaftlichkeit** eines Betriebsbereichs?

Accepted Answer

Über die Gegenüberstellung von Kosten und Leistungen

Answer

Über die Höhe der Kosten

Answer

Über die Anzahl der Mitarbeiter

Question 50

Welche der folgenden Aussagen zur **Kostenträgerrechnung** ist richtig?

Accepted Answer

Sie ermittelt die Kosten für einzelne Produkte oder Dienstleistungen

Answer

Sie ist ein Teil der Finanzbuchhaltung

Answer

Sie wird nur in Großbetrieben angewendet

Question 51

Was ist der **Zweck** einer Betriebsabrechnung?

Accepted Answer

Informationsbereitstellung für die Unternehmensführung

Answer

Erfüllung gesetzlicher Vorschriften

Answer

Gewinnermittlung für das Finanzamt

Question 52

Welche der folgenden Aussagen zur Kostenstellenrechnung ist korrekt?

Accepted Answer

Sie ermöglicht es, die Kosten einzelnen Bereichen in einem Unternehmen zuzuordnen und deren Leistung miteinander zu vergleichen.

Answer

Sie dient ausschließlich der Budgetierung.

Answer

Sie berücksichtigt nur direkte Kosten.

Question 53

Welche Kostenart wird in der Regel nicht direkt einer Kostenstelle zugeordnet?

Accepted Answer

Verwaltungskosten

Answer

Personalkosten

Answer

Abschreibungen

Answer

Rohstoffe

Question 54

Welche der folgenden Aussagen zur Kostenstellenrechnung ist falsch?

Accepted Answer

Sie ermöglicht eine genaue Prognose der zukünftigen Kosten.

Answer

Sie hilft bei der Identifizierung von Kostentreibern.

Answer

Sie unterstützt bei der Entscheidungsfindung.

Question 55

Welches der folgenden Ziele wird mit der Kostenstellenrechnung verfolgt?

Accepted Answer

Optimierung der Kostenstruktur und Leistungsfähigkeit

Answer

Kontrolle des Cashflows

Answer

Ermittlung des Unternehmensgewinns

Answer

Erstellung des Jahresabschlusses

Question 56

Welches der folgenden Dokumente wird in der Kostenstellenrechnung verwendet?

Accepted Answer

Betriebsabrechnungsbogen

Answer

Kapitalflussrechnung

Answer

GuV-Rechnung

Answer

Bilanz

Question 57

Wie wird in der Kostenstellenrechnung die Umlage der gemeinsamen Kosten auf die einzelnen Kostenstellen bezeichnet?

Accepted Answer

Kostenumlage

Answer

Betriebsabrechnung

Answer

Leistungsverrechnung

Answer

Kostenzuschlag

Question 58

Welche der folgenden Kostenarten gehört **nicht** zu den Gemeinkosten eines Restaurants?

Accepted Answer

Lebensmittelkosten

Answer

Stromverbrauch

Answer

Mieten

Question 59

Was ist das Hauptziel der Kostenstellenrechnung in einem Restaurant?

Accepted Answer

Ermittlung der Kostenverteilung auf verschiedene Betriebsbereiche, um die Wirtschaftlichkeit des Betriebs zu beurteilen.

Answer

Ermittlung der optimalen Speisekarte

Question 60

Welche Aussage zur Kostenstellenrechnung ist **falsch**?

Accepted Answer

Die Kostenstellenrechnung ist ein starres Instrument und kann nicht zur Steuerung des Betriebs eingesetzt werden.

Answer

Die Kostenstellenrechnung hilft, Kostentreiber zu identifizieren

Question 61

Ein Restaurant hat eine hohe Auslastung, erzielt aber nur geringe Gewinne. Welche der folgenden Maßnahmen könnte die Wirtschaftlichkeit des Restaurants verbessern?

Accepted Answer

Optimierung der Speisekarte, indem unrentable Gerichte entfernt und die Preise für profitable Gerichte erhöht werden.

Answer

Steigerung der Gästezahl durch aggressive Marketingkampagnen

Question 62

Welche der folgenden Aussagen zur Verrechnung von Leistungen zwischen Kostenstellen ist **richtig**?

Accepted Answer

Die Verrechnung von Leistungen zwischen Kostenstellen erfolgt, um die Kosten für die einzelnen Betriebsbereiche genauer zu erfassen.

Answer

Die Verrechnung von Leistungen zwischen Kostenstellen ist nur erforderlich, wenn das Restaurant mehrere Standorte hat.