Kaffee und Tee: Herkunft, Anbau, Verarbeitung und Zubereitung

Question 1

Welches Land ist die Heimat des Kaffees mit der Herkunftsbezeichnung 'Jamaica Blue Mountain'?

Accepted Answer

Jamaika

Answer

Brasilien

Answer

Äthiopien

Answer

Kolumbien

Question 2

Welche Kaffeesorte wird für die Herstellung von Arabica-Kaffee verwendet?

Accepted Answer

Arabica

Answer

Robusta

Answer

Excelsa

Answer

Liberica

Question 3

Welche Substanz verleiht Kaffee seine anregende Wirkung?

Accepted Answer

Koffein

Answer

Chlorogensäure

Answer

Catechin

Answer

Theobromin

Question 4

Welche Teesorte zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Antioxidantien aus?

Accepted Answer

Grüner Tee

Answer

Schwarzer Tee

Answer

Oolong-Tee

Answer

Weißer Tee

Question 5

Wie wird üblicherweise die optimale Ziehzeit für Tee bestimmt?

Accepted Answer

Je nach Teesorte

Answer

Anhand der Farbe

Answer

Anhand des Geruchs

Answer

Nach persönlicher Vorliebe

Question 6

Welche Anbaumethode gilt im Kaffeeanbau als besonders nachhaltig?

Accepted Answer

Anbau in beschatteten Lagen

Answer

Anbau in Monokulturen

Answer

Anbau mit künstlicher Bewässerung

Answer

Anbau mit chemischem Dünger

Question 7

Welcher Faktor hat den größten Einfluss auf den Geschmack von Tee?

Accepted Answer

Teesorte

Answer

Anbauregion

Answer

Zubereitungsmethode

Answer

Lagerbedingungen

Question 8

Welche Zubereitungsmethode extrahiert Kaffee mit der geringsten Geschwindigkeit?

Accepted Answer

Cold Brew

Answer

Espresso

Answer

Filterkaffee

Answer

French Press

Question 9

Welche Aussage über nachhaltigen Kaffee- und Teeanbau ist korrekt?

Accepted Answer

Fairtrade-Zertifizierung sichert den Bauern einen Mindestpreis für ihren Kaffee.

Answer

Nachhaltiger Anbau garantiert immer höhere Preise für die Bauern.

Answer

Bio-Anbau ist die einzige Anbaumethode, die die Umwelt schützt.

Answer

Nachhaltiger Kaffeeanbau hat keine Vorteile für die Verbraucher.

Question 10

Um einem Kunden einen Kaffee zu empfehlen, der sowohl kräftig im Geschmack als auch intensiv im Aroma ist, welche Faktoren musst du beachten?

Accepted Answer

Röstgrad und Kaffeesorte

Answer

Mahlgrad und Wassertemperatur

Answer

Nur den Röstgrad

Answer

Nur die Kaffeesorte

Question 11

Wie beeinflusst der Röstgrad das Geschmackserlebnis von Kaffee?

Accepted Answer

Er verstärkt den Geschmack und verringert die Säure.

Answer

Er hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Answer

Er bestimmt den Koffeingehalt.

Answer

Er verändert nur das Aussehen der Kaffeebohnen.

Question 12

Welches Land ist der weltweit größte Kaffeeexporteur?

Accepted Answer

Brasilien

Answer

Kolumbien

Answer

Äthiopien

Answer

Vietnam

Question 13

Welche Kaffeebohnensorte weist ein besonders volles Aroma und einen geringen Säuregehalt auf?

Accepted Answer

Arabica

Answer

Robusta

Answer

Liberica

Answer

Excelsa

Question 14

Welcher Bestandteil des Tees ist für seine beruhigende Wirkung verantwortlich?

Accepted Answer

Theanin

Answer

Koffein

Answer

Gerbstoffe

Answer

Tannine

Question 15

Wie wird schwarzer Tee hergestellt?

Accepted Answer

Fermentation und anschließende Trocknung der Blätter

Answer

Dämpfung und anschließende Trocknung der Blätter

Answer

Rösten und anschließendes Mahlen der Blätter

Answer

Kochen und anschließende Fermentation der Blätter

Question 16

Welche Zubereitungsmethode ergibt den kräftigsten Kaffee?

Accepted Answer

Espressokaffee

Answer

Filterkaffee

Answer

Mokkakaffee

Answer

French Press

Question 17

Welche Teesorte wird traditionell mit Milch und Zucker serviert?

Accepted Answer

Schwarzer Tee

Answer

Grüner Tee

Answer

Oolong-Tee

Answer

Weißer Tee

Question 18

Wie sollte Tee idealerweise gelagert werden?

Accepted Answer

In einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort

Answer

Im Kühlschrank

Answer

In einem Glasbehälter auf der Arbeitsplatte

Answer

In einer Papiertüte im Schrank

Question 19

Welches dieser Getränke enthält kein Koffein?

Accepted Answer

Dekoffeinierter Kaffee

Answer

Kaffee

Answer

Tee

Answer

Grüner Tee

Question 20

Wie beeinflussen unterschiedliche Anbaugebiete und Höhenlagen den Geschmack von Tee?

Accepted Answer

Höher gelegene Anbaugebiete ergeben einen feineren, blumigeren Geschmack.

Accepted Answer

Tief gelegene Anbaugebiete führen zu einem kräftigeren, erdigeren Geschmack.

Answer

Anbaugebiet und Höhenlage haben keinen Einfluss auf den Geschmack.

Question 21

Wie sollten Kaffeebohnen gelagert werden, um ihren Geschmack optimal zu bewahren?

Accepted Answer

In einem luftdichten Behälter

Answer

Im Kühlschrank

Answer

In direktem Sonnenlicht

Answer

In einer offenen Schale

Question 22

Wie beeinflusst die Wasserqualität die Teezubereitung und wie wirkt sie sich auf den Geschmack aus?

Accepted Answer

Weiches Wasser ist besser für die Teezubereitung, da es weniger Mineralien enthält, die den Geschmack beeinträchtigen können.

Answer

Die Wasserqualität hat keinen Einfluss auf den Teegeschmack.

Answer

Hartes Wasser ist besser für die Teezubereitung, da die Mineralien dem Tee mehr Geschmack verleihen.

Answer

Die Wassertemperatur ist der einzige wichtige Faktor bei der Teezubereitung.

Question 23

Aus welchem Land stammt Kaffee ursprünglich?

Accepted Answer

Äthiopien

Answer

Asien

Answer

Südamerika

Question 24

Welche der genannten Kaffeesorten ist keine Arabica-Bohne?

Accepted Answer

Robusta

Answer

Typica

Answer

Caturra

Question 25

Welche Kaffeezubereitungsmethode führt zum stärksten und bittersten Kaffee?

Accepted Answer

Espresso

Answer

French Press

Answer

Filterkaffee

Answer

Aeropress

Question 26

Worauf geht Tee zurück?

Accepted Answer

Blätter der Teepflanze

Answer

Wurzeln der Teepflanze

Answer

Blüten der Teepflanze

Answer

Früchte der Teepflanze

Question 27

Welcher Faktor beeinflusst den Geschmack von Kaffee am stärksten?

Accepted Answer

Röstgrad

Answer

Brühzeit

Answer

Mahlgrad

Answer

Wassertemperatur

Question 28

Welche Aussage zur Teezubereitung ist unzutreffend?

Accepted Answer

Tee sollte stets mit kochendem Wasser aufgegossen werden.

Answer

Tee sollte mindestens 3 Minuten ziehen.

Answer

Grüner Tee sollte bei niedrigerer Temperatur aufgegossen werden als schwarzer Tee.

Question 29

Welches der aufgeführten Getränke enthält keinen Kaffee?

Accepted Answer

Kakao

Answer

Latte Macchiato

Answer

Cappuccino

Answer

Espresso

Question 30

Wie sollte man Tee idealerweise aufbewahren?

Accepted Answer

Luftdicht und dunkel

Answer

Im Kühlschrank

Answer

Neben Gewürzen

Answer

In einem feuchten Raum

Question 31

Welche dieser Substanzen ist sowohl in Kaffee als auch in Tee enthalten?

Accepted Answer

Koffein

Answer

Zucker

Answer

Eiweiß

Answer

Fett

Question 32

Welche Teesorte ist bekannt für ihren hohen Koffeingehalt?

Accepted Answer

Schwarztee

Answer

Grüntee

Answer

Weißtee

Question 33

Welche Brühmethode ist optimal für die Zubereitung von Filterkaffee?

Accepted Answer

Handfilter

Answer

French Press

Answer

Mokkakanne

Answer

Espressomaschine

Question 34

Welcher Inhaltsstoff verleiht Tee seinen herben Geschmack?

Accepted Answer

Tannine

Answer

Antioxidantien

Answer

Vitamine

Answer

Koffein

Question 35

Welche Röststufe verleiht Kaffee die dunkelste Farbe und den intensivsten Geschmack?

Accepted Answer

Dunkle Röstung

Answer

Mittlere Röstung

Answer

Helle Röstung

Question 36

Aus welchem Anbaugebiet stammt überwiegend Arabica-Kaffee?

Accepted Answer

Äthiopien

Answer

Brasilien

Answer

Indonesien

Question 37

Wie heißt das Gerät zum Zerkleinern von Kaffeebohnen?

Accepted Answer

Kaffeemühle

Answer

Tamper

Answer

French Press

Answer

Espressomaschine

Question 38

Welcher Faktor beeinflusst primär die Ziehzeit von Tee?

Accepted Answer

Teesorte

Answer

Teemenge

Answer

Gefäßmaterial

Answer

Wassertemperatur

Question 39

Welcher Teil der Kaffeepflanze wird zur Gewinnung von Kaffee verwendet?

Accepted Answer

Die Bohne

Answer

Die Wurzel

Answer

Das Blatt

Answer

Die Frucht

Question 40

Welche der folgenden Regionen ist für den Kaffeeanbau NICHT bekannt?

Accepted Answer

Europa

Answer

Afrika

Answer

Mittelamerika

Answer

Südostasien

Question 41

Welcher Bestandteil von Kaffee ist für seine belebende Wirkung verantwortlich?

Accepted Answer

Koffein

Answer

Antioxidantien

Answer

Polyphenole

Answer

Theobromin

Question 42

Welche Teesorte wird aus den Blättern des Camellia sinensis-Strauchs hergestellt?

Accepted Answer

Schwarzer Tee

Answer

Früchtetee

Answer

Rooibos-Tee

Answer

Kräutertee

Question 43

Wie heißt die traditionelle chinesische Teekultur, die sich auf rituelle und ästhetische Elemente konzentriert?

Accepted Answer

Gongfu Cha

Answer

Chado

Answer

Matcha

Answer

Pu-Erh

Question 44

Welche der folgenden Aussagen zur Lagerung von Kaffee ist korrekt?

Accepted Answer

Kühl, dunkel und trocken lagern

Answer

Im Kühlschrank aufbewahren

Answer

In direktem Sonnenlicht lagern

Answer

In feuchter Umgebung lagern

Question 45

Welche Kaffeebohnensorte gilt als die qualitativ hochwertigste?

Accepted Answer

Arabica

Answer

Liberica

Answer

Excelsa

Answer

Robusta

Question 46

Welcher Inhaltsstoff ist maßgeblich für die anregende Wirkung von Kaffee verantwortlich?

Accepted Answer

Koffein

Answer

Tannin

Answer

Eiweiß

Answer

Fett

Question 47

Aus welchem Land stammt der Tee ursprünglich?

Accepted Answer

China

Answer

Indien

Answer

England

Answer

Japan

Question 48

Was ist der wesentliche Unterschied in der Verarbeitung zwischen grünem und schwarzem Tee?

Accepted Answer

Oxidationsgrad

Answer

Trocknungsmethode

Answer

Fermentationsdauer

Answer

Pflückzeit

Question 49

Welche Art von Wasser eignet sich am besten für die Zubereitung von hochwertigem Tee?

Accepted Answer

Kalkarmes Wasser

Answer

Mineralwasser

Answer

Destilliertes Wasser

Answer

Leitungswasser

Question 50

Wie wird ein Teesieb für losen Tee genannt?

Accepted Answer

Tee-Ei

Answer

Teekugel

Answer

Teefilterhalter

Answer

Teefilter

Question 51

Welches Land ist der weltweit größte Exporteur von Kaffee?

Accepted Answer

Brasilien

Answer

Kolumbien

Answer

Äthiopien

Answer

Vietnam

Question 52

Welche Pflanze ist die Grundlage für die Herstellung von Tee?

Accepted Answer

Camellia sinensis

Answer

Theobroma cacao

Answer

Coffea arabica

Answer

Ilex paraguariensis

Question 53

Welche Verarbeitungsmethode wird zur Herstellung von Grüntee angewendet?

Accepted Answer

Dämpfen

Answer

Fermentieren

Answer

Mahlen

Answer

Rösten

Question 54

Wie wird ein Cappuccino zubereitet?

Accepted Answer

Espresso mit aufgeschäumter Milch

Answer

Tee mit Zucker

Answer

Filterkaffee mit Sahne

Question 55

Welche Teesorte entsteht durch die Fermentation von Blättern?

Accepted Answer

Schwarzer Tee

Answer

Grüner Tee

Answer

Weißer Tee

Answer

Oolong-Tee

Question 56

Wie wird die Feinheit von gemahlenem Kaffee beschrieben?

Accepted Answer

Mahlgrad

Answer

Extraktionsrate

Answer

Wassertemperatur

Answer

Brühzeit

Question 57

Welches Gerät wird für die Zubereitung von Filterkaffee verwendet?

Accepted Answer

Filtermaschine

Answer

Aeropress

Answer

French Press

Answer

Espressomaschine

Question 58

Aus den Blättern welcher Pflanze wird grüner Tee hergestellt?

Accepted Answer

Camellia sinensis

Answer

Hibiskus

Answer

Rooibos

Answer

Pfefferminze

Question 59

Welche Kaffeesorte ist bekannt für ihren kräftigen, erdigen Geschmack?

Accepted Answer

Robusta

Answer

Liberica

Answer

Excelsa

Answer

Arabica

Question 60

Durch welchen Vorgang wird schwarzer Tee hergestellt?

Accepted Answer

Oxidation der Teeblätter

Answer

Röstung der Teeblätter

Answer

Fermentation der Teeblätter

Answer

Extraktion von Öl aus den Teeblättern