Organische Chemie für Köche und Köchinnen: Interaktive Lernquizze

Question 1

Welche Reaktion wandelt Ethan (C2H6) in Ethen (C2H4) um?

Accepted Answer

Ethan + starke Base → Ethen + Wasserstoff

Answer

Ethan + Bromwasserstoff →

Answer

Ethan + Sauerstoff → Kohlendioxid + Wasser

Answer

Ethan + Salpetersäure → Nitroethan

Question 2

Welche Aussage über Alkane trifft zu?

Accepted Answer

Alkane sind gesättigte Kohlenwasserstoffe ohne Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindungen.

Answer

Alkane besitzen polare Moleküle, die sich gut in Wasser lösen.

Answer

Alkane enthalten Kohlenstoff-Kohlenstoff-Dreifachbindungen.

Answer

Alkane sind ungesättigte Kohlenwasserstoffe mit mindestens einer Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindung.

Question 3

Welche funktionelle Gruppe ist in Alkoholen enthalten?

Accepted Answer

-OH

Answer

-NH2

Answer

-COOH

Answer

-NO2

Question 4

Welche Reaktion ist eine Additionsreaktion?

Accepted Answer

Hydrierung von Ethen

Answer

Verbrennung von Methan

Answer

Hydrolyse von Estern

Answer

Neutralisation von Säuren und Basen

Question 5

Welche Verbindungen stellen ein isomeres Paar dar?

Accepted Answer

Butan und Isobutan

Answer

Methan und Ethan

Answer

Propan und Butan

Answer

Ethylen und Propen

Question 6

Welche der folgenden Verbindungen ist eine starke Säure?

Accepted Answer

Salzsäure

Answer

Ethanol

Answer

Essigsäure

Answer

Ammoniak

Question 7

Welche aromatische Verbindung ist stabiler?

Accepted Answer

Benzol

Answer

Toluol

Answer

Phenol

Answer

Anilin

Question 8

Welche Reaktion ist eine Eliminierungsreaktion?

Accepted Answer

Dehydratisierung von Ethanol

Answer

Hydrierung von Ethen

Answer

Addition von Wasser an Propen

Answer

Neutralisation von Säuren und Basen

Question 9

Welche Verbindung ist ein sekundärer Alkohol?

Accepted Answer

Propan-2-ol

Answer

Methanol

Answer

Ethanol

Answer

Butan-1-ol

Question 10

Welche Spektroskopietechnik dient zur Identifizierung von funktionellen Gruppen?

Accepted Answer

IR-Spektroskopie

Answer

UV-VIS-Spektroskopie

Answer

NMR-Spektroskopie

Answer

Massenspektrometrie

Question 11

Welche funktionelle Gruppe führt zur Polarität von Alkoholen?

Accepted Answer

Hydroxylgruppe (-OH)

Answer

Carboxylgruppe (-COOH)

Answer

Aminogruppe (-NH2)

Answer

Carbonylgruppe (-C=O)

Question 12

Welche Reaktion beschreibt die Umwandlung eines Alkohols in einen Ether?

Accepted Answer

Dehydration

Answer

Reduktion

Answer

Oxidation

Answer

Estersynthese

Question 13

Welche der folgenden Verbindungen ist ein aromatischer Kohlenwasserstoff?

Accepted Answer

Benzol

Answer

Propen

Answer

Butan

Answer

Ethanol

Question 14

Welche Reaktion beschreibt die Umwandlung von einem Carbonsäurechlorid in einen Ester?

Accepted Answer

Nucleophile Substitution

Answer

Elektrophile Addition

Answer

Eliminierung

Answer

Oxidation

Question 15

Welche funktionelle Gruppe ist für die basischen Eigenschaften von Aminen verantwortlich?

Accepted Answer

Aminogruppe (-NH2)

Answer

Hydroxylgruppe (-OH)

Answer

Carbonylgruppe (-C=O)

Answer

Carboxylgruppe (-COOH)

Question 16

Welche der folgenden Aussagen zur Reaktivität von Alkylhalogeniden ist korrekt?

Accepted Answer

Sie sind gute Elektrophile.

Answer

Sie sind gute Nucleophile.

Answer

Sie sind unreaktiv gegenüber Wasser.

Answer

Sie sind unpolar.

Question 17

Welche Bindungsart liegt zwischen den Kohlenstoffatomen in einer Doppelbindung vor?

Accepted Answer

Doppelbindung

Answer

Einfachbindung

Answer

Dreifachbindung

Answer

Ionenbindung

Question 18

Welche der folgenden Reaktionen ist eine Substitutionsreaktion?

Accepted Answer

Bromierung von Methan

Answer

Verbrennung von Ethan

Answer

Hydrierung von Ethen

Answer

Addition von Wasser an Ethen

Question 19

Welche Aussage zur Isomerie ist korrekt?

Accepted Answer

Isomere haben die gleiche Summenformel, aber unterschiedliche Strukturformeln.

Answer

Isomere haben immer unterschiedliche physikalische Eigenschaften.

Answer

Isomere sind immer stereoisomer.

Answer

Nur ungesättigte Kohlenwasserstoffe können Isomere bilden.

Question 20

Welche der folgenden funktionellen Gruppen ist unpolar?

Accepted Answer

Alkylgruppe

Answer

Hydroxylgruppe

Answer

Alkylhalogenid

Answer

Aminogruppe

Question 21

Welches der folgenden Moleküle ist nicht aromatisch?

Accepted Answer

Cyclohexen

Answer

Benzol

Answer

Pyridin

Answer

Naphthalin

Question 22

Welches der folgenden Moleküle ist ein tertiäres Amin?

Accepted Answer

Triethylamin

Answer

Methylamin

Answer

Dimethylamin

Answer

Anilin

Question 23

Welche funktionelle Gruppe ist für Alkohole typisch?

Accepted Answer

Hydroxylgruppe

Answer

Carbonylgruppe

Answer

Aminogruppe

Question 24

Wie unterscheiden sich die Reaktionsmechanismen von Alkenen und Alkinen gegenüber Elektrophilen?

Accepted Answer

Alkene reagieren durch elektrophile Addition, während Alkine elektrophil substituieren.

Answer

Alkene reagieren nukleophil, während Alkine radikalisch reagieren.

Answer

Alkene und Alkine reagieren beide durch elektrophile Addition.

Answer

Alkine reagieren nukleophil, während Alkene elektrophil substituieren.

Question 25

Welche der folgenden Aussagen beschreibt Alkane korrekt?

Accepted Answer

Alle oben genannten Aussagen sind korrekt.

Answer

Sie sind aliphatische Kohlenwasserstoffe.

Answer

Sie enthalten nur Kohlenstoff- und Wasserstoffatome.

Answer

Sie sind gesättigt.

Question 26

Welche funktionelle Gruppe verleiht Essigsäure ihre sauren Eigenschaften?

Accepted Answer

Carboxylgruppe (-COOH)

Answer

Hydroxylgruppe (-OH)

Answer

Carbonylgruppe (C=O)

Answer

Aminogruppe (-NH2)

Question 27

Welche der folgenden Reaktionen ist eine Additionsreaktion?

Accepted Answer

Hydrierung von Ethen

Answer

Bromierung von Methan

Answer

Verbrennung von Propan

Answer

Polymerisation von Ethen

Question 28

Welche der folgenden Aussagen über organische Verbindungen ist nicht zutreffend?

Accepted Answer

Sie sind immer wasserlöslich.

Answer

Sie enthalten immer Kohlenstoff.

Answer

Sie sind in der Regel brennbar.

Answer

Sie können sowohl natürlich als auch synthetisch sein.

Question 29

Welche der folgenden Verbindungen hat den höchsten Siedepunkt?

Accepted Answer

Butan

Answer

Methan

Answer

Ethan

Answer

Propan

Question 30

Welche der folgenden Reaktionen ist eine Eliminierungsreaktion?

Accepted Answer

Dehydratisierung von Ethanol

Answer

Hydrierung von Ethen

Answer

Verbrennung von Methan

Answer

Addition von Bromwasserstoff an Propen

Question 31

Welches Produkt entsteht bei der folgenden Reaktion: CH3CH=CH2 + H2?

Accepted Answer

CH3CH2CH3

Answer

CH3CH2CH2OH

Answer

CH3CHBrCH3

Answer

CH3CH2COOH

Question 32

Welche der folgenden Aussagen über organische Reaktionen ist richtig?

Accepted Answer

Sie benötigen oft einen Katalysator.

Answer

Sie verlaufen immer schnell.

Answer

Sie sind immer exotherm.

Answer

Sie laufen immer in einer einzigen Stufe ab.

Question 33

Welche der folgenden Reaktionen ist eine Substitutionsreaktion?

Accepted Answer

Austausch einer Hydroxylgruppe gegen eine Chloridgruppe

Answer

Addition von Wasserstoff an ein Alken

Answer

Oxidation eines Alkohols

Answer

Polymerisation von Ethylen

Question 34

Welche der folgenden Aussagen über Alkohole ist falsch?

Accepted Answer

Alkohole sind immer wasserlöslich.

Answer

Alkohole enthalten eine Hydroxylgruppe.

Answer

Alkohole können sowohl als Bronsted-Säuren als auch als Bronsted-Basen agieren.

Answer

Alkohole haben einen höheren Siedepunkt als Kohlenwasserstoffe mit ähnlichem Molekulargewicht.

Question 35

Welche der folgenden Aussagen über Aromaten ist wahr?

Accepted Answer

Alle oben genannten Aussagen sind wahr.

Answer

Aromaten haben eine ringförmige Struktur.

Answer

Aromaten haben abwechselnde Einfach- und Doppelbindungen.

Answer

Aromaten folgen der Hückelschen Regel.

Question 36

Welche der folgenden Aussagen über Polymerisation ist wahr?

Accepted Answer

Alle oben genannten Aussagen sind wahr.

Answer

Polymerisation ist ein Prozess, bei dem Monomere zu größeren Molekülen verbunden werden.

Answer

Polymerisation kann durch Wärme, Licht oder Katalysatoren eingeleitet werden.

Answer

Polymere haben typischerweise hohe Molekulargewichte.

Question 37

Welche der folgenden Verbindungen ist ein Biomolekül?

Accepted Answer

Glucose

Answer

Chloroform

Answer

Natriumchlorid

Answer

Schwefelsäure

Question 38

Welche der folgenden Verbindungen ist ein Kohlenwasserstoff?

Accepted Answer

Methan

Answer

Ammoniak

Answer

Essigsäure

Answer

Ethanol

Question 39

Welche funktionelle Gruppe ist charakteristisch für Alkohole?

Accepted Answer

Hydroxylgruppe (-OH)

Answer

Carbonylgruppe (-C=O)

Answer

Aminogruppe (-NH₂)

Answer

Carboxylgruppe (-COOH)

Question 40

Welche Aussage beschreibt die Reaktivität von Alkanen korrekt?

Accepted Answer

Sie reagieren im Allgemeinen nicht mit polaren Reagenzien.

Answer

Sie reagieren leicht mit Reduktionsmitteln.

Answer

Sie sind starke Basen.

Question 41

Durch welchen Prozess entsteht ein Alken?

Accepted Answer

Dehydratisierung eines Alkohols

Answer

Hydrierung eines Alkans

Answer

Reduktion einer Carbonsäure

Answer

Oxidation eines Alkins

Question 42

Welche Aussage über Aromaten ist nicht zutreffend?

Accepted Answer

Sie sind nicht planar.

Answer

Sie weisen eine delokalisierte π-Elektronenwolke auf.

Answer

Sie sind besonders stabil.

Question 43

Welche Verbindung ist ein chiraler Alkohol?

Accepted Answer

2-Butanol

Answer

Ethanol

Answer

Methanol

Answer

Propanol

Question 44

Mit welcher Methode lassen sich enantiomere Verbindungen trennen?

Accepted Answer

Chirale Chromatographie

Answer

Kristallisation

Answer

Destillation

Answer

Extraktion

Question 45

Welche Aussage zu Biomolekülen ist richtig?

Accepted Answer

Sie sind komplexe organische Moleküle, die für das Leben unerlässlich sind.

Answer

Sie sind anorganische Moleküle.

Answer

Sie kommen ausschließlich in Pflanzen vor.

Question 46

Welche Substanz ist ein Kohlenhydrat?

Accepted Answer

Glukose

Answer

Nukleinsäure

Answer

Fettsäure

Answer

Aminosäure

Question 47

Welche Aussage über Enzyme ist falsch?

Accepted Answer

Sie sind anorganische Katalysatoren.

Answer

Sie beschleunigen chemische Reaktionen.

Answer

Sie werden bei Reaktionsende verbraucht.

Answer

Sie sind spezifisch für bestimmte Substrate.

Question 48

Welche der folgenden Aussagen über Kohlenwasserstoffe ist richtig?

Accepted Answer

Kohlenwasserstoffe sind organische Verbindungen, die ausschließlich aus Kohlenstoff und Wasserstoff bestehen.

Answer

Kohlenwasserstoffe enthalten immer Sauerstoffatome.

Answer

Kohlenwasserstoffe sind anorganische Verbindungen, die Kohlenstoff und Wasserstoff enthalten.

Question 49

Welche der folgenden funktionellen Gruppen enthält Stickstoff?

Accepted Answer

Aminogruppe

Answer

Carbonylgruppe

Answer

Hydroxylgruppe

Question 50

Welche der folgenden Reaktionen ist eine Polymerisationsreaktion?

Accepted Answer

Bildung von Polyethylen aus Ethylenmolekülen

Answer

Hydrierung von Ethen

Answer

Substitution von Chlor an Methan

Answer

Verbrennung von Methan

Question 51

Welche der folgenden Verbindungen ist ein Keton?

Accepted Answer

Propanon

Answer

Methylamin

Answer

Ethanol

Answer

Ethen

Question 52

Welche der folgenden Aussagen über Isomere ist richtig?

Accepted Answer

Isomere besitzen die gleiche Summenformel, unterscheiden sich aber in ihrer Struktur.

Answer

Isomere haben unterschiedliche Summenformeln.

Answer

Isomere haben die gleiche Struktur.

Question 53

Welche der folgenden Verbindungen ist ein Ester?

Accepted Answer

Ethylacetat

Answer

Ammoniak

Answer

Essigsäure

Answer

Methan

Question 54

Welche der folgenden Reaktionen ist eine Redoxreaktion?

Accepted Answer

Verbrennung von Methan

Answer

Hydratisierung von Ethen

Answer

Addition von Wasserstoff an Ethen

Answer

Isomerisierung von Butan

Question 55

Welche der folgenden Aussagen über organische Säuren ist korrekt?

Accepted Answer

Organische Säuren reagieren mit Basen unter Bildung von Salzen.

Answer

Organische Säuren sind starke Oxidationsmittel.

Answer

Organische Säuren sind nicht reaktiv.

Question 56

Welche der folgenden Verbindungen ist ein Kohlenhydrat?

Accepted Answer

Glucose

Answer

Ammoniak

Answer

Essigsäure

Answer

Methanol

Question 57

Welcher Kohlenwasserstofftyp zeichnet sich durch nur Einfachbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen aus?

Accepted Answer

Alkan

Answer

Aren

Answer

Alken

Answer

Alkin

Question 58

Welche funktionelle Gruppe verleiht organischen Verbindungen ihre sauren Eigenschaften?

Accepted Answer

Carboxylgruppe

Answer

Hydroxylgruppe

Answer

Carbonylgruppe

Answer

Aminogruppe

Question 59

Welche Reaktion beschreibt die Bildung eines langkettigen Moleküls aus vielen kleinen Molekülen?

Accepted Answer

Polymerisation

Answer

Verseifung

Answer

Verbrennung

Answer

Neutralisation

Question 60

Welche intermolekulare Kraft ist für die Assoziation von Wassermolekülen verantwortlich?

Accepted Answer

Wasserstoffbrückenbindung

Answer

Van-der-Waals-Kräfte

Answer

Ionenbindung

Answer

Dipol-Dipol-Kräfte

Question 61

Welche Moleküleigenschaft beschreibt die Fähigkeit, elektrische Ladungen zu trennen?

Accepted Answer

Polarität

Answer

Resonanz

Answer

Isomerie

Answer

Hydrophobie

Question 62

Welcher Reaktionstyp ist durch den Austausch eines Atoms oder einer Gruppe in einem Molekül durch ein anderes Atom oder eine andere Gruppe gekennzeichnet?

Accepted Answer

Substitutionsreaktion

Answer

Additionsreaktion

Answer

Eliminierungsreaktion

Answer

Polymerisationsreaktion

Question 63

Welcher Faktor hat den größten Einfluss auf die Geschwindigkeit einer chemischen Reaktion?

Accepted Answer

Temperatur

Answer

Oberfläche

Answer

Konzentration

Question 64

Was ist das Hauptziel der organischen Synthese?

Accepted Answer

Herstellung organischer Verbindungen

Answer

Analyse von Substanzen

Answer

Umweltschutz